台茶１３号、翠玉の茶樹植え替え
青心大有に続いて台茶１３号、翠玉の茶樹の植え替えです。 青心大有は100本弱、翠玉は50本ぐらいと量はかなり少なめ。 本来茶樹を買う場合は1000本単位とかそれ以上になるのですが、新しい畑を作らない限りなかなかそこまでの [...]
感動する程の東方美人がお客さんに届きますようにっ！
台湾に戻って約二週間。 ようやく畑に出ることができました。 今日は青心大有の茶樹の植え替え。 ここは家から一番近い畑、茶畑はいくつかに分散していますが、実は今日茶樹を植え替えるこの畑が一番ウンカの被害が出る場所。 この青 [...]
茶樹の植え替え準備
家に新しい茶樹が届きました。 苗というより少し成長させたもの、品種は青心大有が主になります。 以前お伝えした台刈りした翠玉の畑の冬茶と、冬片の出ている金萱の畑は製茶するかどうかまだ決めかねていますが、一通りの冬茶の作業は [...]
白毫烏龍茶（東方美人）熟成中
冬の金萱の畑でウンカ芽を見つけたこともあって今日は久しぶりに東方美人を飲んでみた、品種は青心大有。 台湾茶と言えば東方美人というぐらい有名なお茶ですが、名称は色々あります。 一応、正式な名称は白毫烏龍茶というのでそこはし [...]
茶畑のミツバチ 続編
以前にもお伝えしましたがその経過報告です♪ ・茶畑で初の試み ・ミツバチ頑張ってますよ♪ 台茶１７号、白鷺の畑にミツバチの巣、６０箱を置いてあるわけですが、いい感じです。 昨日、知り合いのハチミツ農家さんが巣箱にたまった [...]
蜜香四季春（秋茶手摘み）の焙煎
四季春の秋茶に軽い焙煎をかけました。 焙煎をかける理由は ・四季春（手摘み） テイスティング ・四季春（秋茶手摘み）再テイスティング こちらの記事をご覧になって頂ければわかると思いますが、今回は厳密に言うと焙煎というより [...]
中国茶 八仙
台湾の中国茶で浮気しましょっ♪からの続きです。 僕の今のメインの仕事はこの農家での仕事なので、他のお茶の産地はあまりまわる機会がないのですが、過去３年間色々と回り歩いてご縁があった農家も沢山あります。 今日はその中でも珍 [...]
台湾の中国茶で浮気しましょっ♪
台湾国内で作られている中国茶のお話です。 台湾で作られた中国茶というと「私は認めないわっ！」という生粋の中国茶ファンの方もいるとは思いますが、そのような拘りを持つ方の為に今日は書いてみたいと思います。 台湾へは多くの中国 [...]
冬のウンカ芽を見て東方美人を語ってみた
金萱の畑で冬片が出ていることはお伝えしましたが、東方美人の素、ウンカ芽も発見しました♪ 場所は同じく金萱の畑です。 以前、秋茶や冬茶直前の畑でウンカの状況は報告しましたよね？ ・台茶１７号白鷺 ウンカ芽 ・GREENFL [...]
冬片から台湾高山茶を探る
何日か前に冬片諦め冬茶へという記事の中で冬茶を刈り取って間もないし、寒い日が続いているので新芽は出ていないと報告をしましたが…出ていました。 昨日でかけるついでに金萱の畑の様子を見にいったら新芽が出てる。。 金萱は今年の [...]
バナナから烏龍茶を学ぶ
全く意味不明な題名で「？」の方も多いとは思いますが、ちょうど庭でバナナがとれたタイミングなので…お時間があれば最後までお付き合いください、笑。 ご存じの方もいるとは思いますが、僕は2007年から３年間台湾に通い詰め、そし [...]
青心烏龍の冬茶どやっ！？
報告を忘れていた冬茶がありました。 僕が一時帰国していた間に作られた青心烏龍の冬茶。 つい先日、「青心烏龍の未来は？」という記事で伝えた通りブランド化している凍頂烏龍茶や高山茶はこの青心烏龍で作る為、他の地域で作られたも [...]