丸一日かけて茄歴(かれい)に。。
今日は晴れたらお昼から17号、白鷺(しらさぎ)の摘採予定でしたが、午前中からあいにくの雨。 畑の管理もほぼ終わってますし、本来ならこういう日はお休みになる筈なんですが‥ 昨日、南投縣から新しい茄歴が届いたのでその1つ1つ [...]
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台湾茶の必需品、茄歴(かれい)
台湾茶と言えば烏龍茶、その製茶工程の中でよく見かけるのが茄歴(かれい)です。 茄歴とは竹で編んだ籠のことで、室内萎凋をする時に使います、この上に茶葉を乗せ、発酵させていくんですね♪ うちで今まで使っていた茄歴はざっと30 [...]