翠玉 整枝～其の二～
２３日と同じ作業です。 今日の畑はまだ若いからこの前と同じ整枝をしたらかなり細くなるんじゃないかな～？？と思いつついつも通りに作業。。。 そこへショウリン登場 「これ削りすぎ…」 いやぁ…自分でもそう思ったんですけど、ま [...]
霊芝
いつも通り畑に出て雑草を抜いていたら霊芝を発見。 栄養分があり、雑草がおいしげり湿り気があり、直射日光もあびないいい条件だったのに…雑草を抜いてごめんなさい。 という感じです。今度見つけたらどこかに移植して育ててみようか [...]
贅沢な日常茶
あまり写真に撮ったりしませんでしたが… 畑に出る時は基本Ｍｙ水筒持参が多いです。面倒な時はヤカンに人数分作ってはいくんですけど、基本的に家にある烏龍茶は全部飲んでＯＫなので♪ 僕のお気に入りは青心大有の発酵度高めの重焙煎 [...]
梅雨の天気？？
暦的には梅雨が終わりもう夏といってもいい台湾なのですが… 今年は再三伝えている通り、異常気象です。ここ何日か夕立が多く、これは例年だと梅雨時期の５月中旬～６月中旬の東方美人の季節に多く出るものであり、その時期に出てもらわ [...]
蜜香紅茶 ～ゴールデンティップス～
昨日の夜９時過ぎに揉捻に入り、その後発酵～乾燥を経て蜜香紅茶が今朝できあがりました。 見て下さい、ゴールデンティップス、新芽が黄金色に輝いていますよね♪ 淹れる前の茶葉から蜜のような黒砂糖のようなほっこりとした甘い香りが [...]
蜜香紅茶 ～手摘み～
東方美人作りも落ち着いて１日ぐらいゆっくりしたいところですが、今日は蜜香紅茶作りです。 本来なら紅茶作りは７月中旬から始まるんですが、まだ新芽を摘んでいない畑が１つ残っていてどうしようかと考えた結果、とりあえず時期的にも [...]
巣立ち♪
１８日にネズミのことを書いたんですが… 今日確認したところ、あのネズミ達が無事巣立ったみたいです。 元々の巣を壊してしまって他の巣へ入れたんですが、そこの親ネズミが面倒見てくれたみたいですね☆ これは１８日に他の巣に入れ [...]
翠玉 整枝
今日は翠玉の整枝です。 茶樹の上をショウリンと二人で整えた後、僕は横の整枝を一人で担当します。 台湾の畑というかうちの畑は綺麗に真っ直ぐな畝というのは少なく常にクネクネしています。。 ショウリンから日本の畑みたいに真っ直 [...]
いつもの茶卓
前々からおかしい事には気づいていたんですが… ウチの茶卓、常にこんな状態です。多い時は５つぐらいお茶が出ている事も珍しくありません。 普通農家ではヤカンに大きく出して１日飲んだり、お客さんに出したものの続きを飲んだりして [...]
コレ食べられます♪
台湾版のカタツムリと言うよりエスカルゴと言った方がピンと来るような気がします。 これはうちの畑にいたものですが、台湾では養殖で育て、居酒屋などのメニューに並びます。 名前はちょっと忘れましたが、食べた感じはアワビとかナマ [...]
悪名高き臭豆腐
台湾へ来たことがある人なら必ず嗅いだことのある臭豆腐…。 夜市などの屋台にも多く、その強烈に発酵した臭いは何十メートル先からでもわかり、多くの日本人から嫌われます、笑。 でも、僕の大好物です♪ 臭豆腐は豆腐を発酵させただ [...]
バナナ♪
暇なので撮ってみました♪ 家のすぐ近くに青心大有の畑を作っているんですがその横にあるバナナ☆ バナナの実がなり始めた頃に先にある花を切ってあげると栄養がバナナに行き渡るようになり一気に成長するんですが、その作業をするだけ [...]