台刈り完了後の金萱の状況
久しぶりに農家へ帰宅しました、といっても２週間ぶりぐらいですか…。 やはり都会と違い、空気も土地も綺麗な場所に来ると体も喜ぶらしくとても気持ちが良い。 以前、金萱の台刈りが完了したことは報告しましたが、その後の簡単な報告 [...]
凍頂烏龍茶とは違う魅力を持つ青心烏龍
本日は2010年冬の青心烏龍、重発酵、重焙煎のテイスティング。 青心烏龍という品種は台湾の北では坪林に代表される文山包種茶を作る品種、南では凍頂山一帯で作られる凍頂烏龍茶を作る品種でもある。 今回取り上げるものはこの両地 [...]
とても女性的な青心大有の2010年冬茶
今日は青心大有のテイスティング。 昨日は金萱、続けてのテイスティングですが最近ＨＰの準備を少しずつ進めていく中でお問合せも頂くようになりました。 現状売っている茶葉などもわかりにくい状態ですので、少しずつテイスティングを [...]
2010年冬の金萱茶テイスティング
うちで作ったものを含めて金萱のテイスティングはあまりして来なかったでしてみたいと思う。 金萱茶と言えばブログでも何回か書いている通り阿里山金萱茶をはじめとする高山の金萱茶が特に有名ですね。 今回のものは高山ではなく平地で [...]
日本茶や和紅茶に台湾茶を応用するにあたって
最近日本茶の世界でも萎凋香が注目され始め台湾茶を始めとする烏龍茶の製法が注目されたりする。 また和紅茶というものを作る方が増えた為、その言葉は茶業関係者のみならずお茶好きの方にも浸透しつつあるような気がする。 ただ、まだ [...]
つまりのところ台湾が好きなんです
何日か前に台湾人と日本人の購買行動と投資に違いについて書いた。 その文章から台湾人や考え方や、商売上手と言われる所以は少し理解してもらったと思う。 ただ、そのままだとお金に執着するような誤解を与えかねないので今日はちょっ [...]
知ってますか！？茶油と苦茶油
台湾茶に詳しかったり、好きだったりすると耳にした事はあるであろうお茶の油。 日本でも少ないながらも作っている方はいるようですが、台湾でスーパーなどでもわりと置いてあるところは多い。 単にお茶の油と言っても、幾つか種類があ [...]
鼎泰豐（ディンタイフォン）のパイナップルケーキと金萱紅茶
春節の雰囲気を味わいながら台北でのんびりとしています。 頂きものの鳳梨酥（パイナップルケーキ）があったので、以前作ってまだ紹介していなかった金萱の紅茶と合わせました♪ 鼎泰豐と言えば小籠包。台湾に来る日本人観光客が必ずと [...]
恭喜恭喜新年快楽～in台湾
旧暦の正月を迎え台湾ではお祭りムードだ。 ただし、僕が冬の間だけいる台北は日本で言えば東京、日本と同じくこの時期台北で働いている人達は実家に帰るので街はわりと静か。 ここ何日か「台湾人と日本人の違い」について幾つか話をし [...]
春節前にひとりごちてみる
今日は台湾旧暦の大晦日。 明日からまた1年が始まるという事で自分にとっての2011年を振り返る。 ～普段から当ブログを応援し目を通して下さっている方へ～ 今日は完全な独り言で、単純に自分の中の記憶をとつぶやきを文章に留め [...]
台湾茶のペットボトルの…なぜ！？
台湾でペットボトルの茶を飲んだ事ありますか？ 普通の台湾茶（烏龍茶）などはそのままの味で売っている事が多いのだが紅茶や東方美人はとにかく甘い。 日本人の感覚からすると完全に砂糖の入れ過ぎなのだが…どうしてこのような味にな [...]
台湾人と日本人の違いは！？投資編
台湾人と日本人の違いについて。 昨日は購買行動についてお話しましたが今回は「投資」についてです。 「何が違うの！？台湾人と日本人」で現地の方の台湾茶の買い方をお伝えしました。 気に入った台湾茶があればまとめ買い！この感覚 [...]