香りがあるのに香気が出ない
昨日で無事夏茶が終わり今日は一日オフ。 と言っても、外に出かける気力は残っておらず家でひたすら横になる。。 昨日ふと先生でもある相方が「最近疲れがとれなくて朝起きれないんだよね、体悪いのかな…」とボソッと。。 それに対し [...]
夏茶最終そして…
本日は夏茶の最終日。 品種は台茶17号白鷺、今月の完全帰国を考えているので製茶を現場で学ぶのは今日で最後になると思う。 これ以降も日本と台湾を行き来することになり、その都度現場へ入って勉強できたらとは思っているが、一応区 [...]
この夏一番の生葉
本日を含め夏茶はあと二日で終了です。 本来なら台茶17号→四季春→翠玉→青心大有→青心烏龍という流れでいくのが普通なのですが、天候不順の影響で今年の夏は刈れるところから…という状態になっています。 本日は翠玉、そして最後 [...]
必然的に引き算とカバーが必要か！？
多くの方が「？」な題名になってしまっていると思います…。 ５年程烏龍を見てきて、そして地元静岡でレベルの高い日本茶の現場も見させて頂いたり…その中で頭の中に浮かんだ言葉です。 少し前に今年の夏はとても充実していると伝えた [...]
殺青前にまさかの停電
台湾時間で現在夜の１１時前。 本日は夏茶５日目、青心大有を作っていてここまではかなり良い出来。 しかし、ほんの少し前に終わった最終撹拌と同時に地域一帯が停電、現在真っ暗闇の中でブログをメモ帳に書いている（笑） パソコンの [...]
改めて烏龍の難しさを知る
夏茶４日目、昨日の午前中は前日夜からの雨の為茶葉が濡れていたので午後からの刈り取りになった。 雨の後で葉の水分量も多く、また濡れている葉もあったので一晩工場内で室内萎凋をし、今朝の朝８時から最終撹拌に入った。 殺青に入っ [...]
夏茶は学びの宝庫
夏茶が始まり数日が経つ。 去年は住み込んだばかりで体力的にもきつく、今に比べれば知識もまだまだなので色々と大変だった。 今年は体力的にも余裕があり、とても充実した日々を送っている。 個人のFBなどで書いたことはあるのだが [...]
２０１２年台湾夏茶近況
夏茶が始まって３日目、今年の台湾の夏茶の近況を伝えておこうと思う。 簡単に答えから言ってしまえば、天候不良で産量が落ちた去年よりも酷い状況だ。 ５月中旬～６月中旬までは東方美人の時期、これは年５回摘採できる台湾の中でいう [...]
茶園管理完了と夏茶開始
台湾時間で夜１１時過ぎ、未だ仕事中。。 本日は本当に忙しく、慌ただしい一日となりました。 朝８時半に起き、まずは段ボール類などを廃品回収業者へ持ち込む、これは夏茶が始まる前になんとなく工場全体を掃除した流からです。 昨日 [...]
バナナから探る夏茶が「まずい」と言われる件
当ブログでもシリーズ化（？）しつつあるバナナ関連の記事。 12月8日のバナナから烏龍茶を学ぶという記事で取り上げたバナナがつい先日、10日程たちようやく熟して食べ頃になったのでとりあげてみようと思います。 刈り取ったばか [...]
大詰め！
夏茶も大詰め、今日明日で青心大有を終わらせ、明後日は武夷や紅心などを試験的に植えている箇所を刈り取れば終了です。 終わりが見えてきたのでショウリンと僕もテンションが高め、仕事も速く進んだので予定より少し多めに刈り取って家 [...]
