本日を含め夏茶はあと二日で終了です。
本来なら台茶17号→四季春→翠玉→青心大有→青心烏龍という流れでいくのが普通なのですが、天候不順の影響で今年の夏は刈れるところから…という状態になっています。
本日は翠玉、そして最後が17号白鷺で終わる予定。
夏の葉としては揃っており素材としては良い部類に入ります
今年は東方美人の時期が少し後ろにずれた事と、東方美人が終わった後に雨が続いた為に整枝した畑とそうでない畑がある。
本来なら東方美人後は全ての畑を整枝した方が夏茶のバラつきを抑えられるのだが、色々な理由があり仕方がない。
無理くりに全てしていると今の夏茶が遅れ、それによって秋も遅れ、最悪冬茶がとれないという事態にもなるので、この辺は色々なバランスを見て決められます。
さて、今日の翠玉は整枝した畑、東方美人後に雨があった後は日照りが続いたりとなかなか生長が農歴どうりに進まず刈り取り時期を待っていた畑。
夏の葉の特徴がちらほらと…
やはり節間の長いものもありますね
やはり、節間の長いものも見られ夏の特徴は出ていたりするが、全体的にみてかなり良好。
相方とも「久しぶりに良い生葉で殺青できるね」と刈り取りながら話していた。
散々バラつきの大きいものを殺青してきた後でのこの翠玉、そして最後の17号白鷺は茶樹自体が大きい為、葉が若干小ぶりだが今日のものよりも節間は詰まっている。
最後にバラつきの少ないものを殺青できるのは色々と考え比べる上で助かります
色々な問題点を見てきた中で最後に揃ったものを殺青できるのは運がついているなと思う。
今後もこの農家や台湾へ通う事にはなるが、ひとまず今月で台湾での茶の勉強も終わり、ラスト２回の製茶です。
今までのおさらいも含めて頑張るとしましょう。
