大禹嶺高山茶、台湾には梨山、阿里山、杉林渓、他にも色々な高山茶が存在する。 一般的には標高が高ければ高い程いいものが育つとは言われる。 その最高峰にいるのが、大禹嶺の高山烏龍茶、標高は2600ｍぐらいだったかな？ 台湾の [...]

一時帰宅した際に家の周りで濃い霧が発生していたので取り上げてみたいと思います。 高山茶地域では毎日のように霧が発生し、この霧が良い生葉を作るのに大きく関わっているのは台湾茶ファンの方ならご存知だと思います。 これはうちの [...]

何日か前に冬片諦め冬茶へという記事の中で冬茶を刈り取って間もないし、寒い日が続いているので新芽は出ていないと報告をしましたが…出ていました。 昨日でかけるついでに金萱の畑の様子を見にいったら新芽が出てる。。 金萱は今年の [...]

高山茶、高冷茶の判断材料でとりあげたお茶をもう少し違う面から考え、台湾高山茶の抱える問題に迫ります。 前の記事では高山茶の基本的な特徴をあげ、美味しいお茶を飲みたい方は参考にしてくださいね！ということでした。 では、製茶 [...]

台湾では多くの高山茶、高冷茶が存在します。 梨山、阿里山、杉林渓、大禹嶺などがその代表的なものですね。 今回は凍頂烏龍茶の産地として有名な南投縣のとあるお茶屋さんで買った杉林渓の高山茶。 この農家さん、杉林渓のコンテスト [...]