2011年冬の三ロットの意義
相方の体調回復せずに今日から青心大有の畑の管理に入っている。 一日で終わる作業ではなく明日も続くので畑のことは明日書くとして今日は2011年冬の三ロットのご紹介。 店主日常茶として取り上げている青心烏龍、青心大有、そして [...]
台茶17号白鷺無事完了
本日無事に台茶17号白鷺の雑草処理が終わった。 テレビの密着取材の前から少しずつ進めていたのだがその間にも雑草が成長し思った以上に時間がかかった。 明日からは相方の体調が回復すれば整枝、しなければ家の目の前の青心大有の雑 [...]
東方美人農家として歩むべき道
2012年の東方美人の品評会が近づいてきた。 今年も去年と同様全国大会として催されるようだ、全国と言っても桃園、新竹、苗栗、そして台北の農家しか参加しないのだが…。 この全国大会は恐らくこの先も続き、各県で毎年持ち回りに [...]
東洋医学と西洋医学
本日は夏茶に向けて相方と翠玉の整枝作業へ向かった。 東方美人は細かい新芽を摘んでいき、時期が終わった今の時期は摘み残ったものなどが存在している為に茶樹の面を一度薄く刈り込み整えてあげる作業だ。 しかし、途中で相方の体調が [...]
台北より戻り茶畑学校
昨日は台北でお客様に会い、茶藝館で色々と話をした。 その後、夜市（日本の縁日みたいなもの）に行き、食事をして解散。 時間的に家に戻れないので僕は馴染みのゲストハウスに一泊、オーナーさんとは一緒にタイへ行ったりとわりと仲良 [...]
台北にて東方美人を淹れた後に一人思ふ
本日の仕事はお休み。 前々から知り合いの方が台湾へ来る話があったので休みを一日頂いた。 知り合いと言っても友達ではなくお客様だ。 地方に住んでいる方で僕が一時帰国などで東京や実家の静岡に戻った際にも会える距離ではないので [...]
雑草の季節です
昨日は端午節ということで夜から親友を呼んでのバーベキュー。 勿論、そのような席ではお酒は欠かせないので僕も… ということで本日は午前いっぱいぐっすり寝て午後から畑に出るという流れ。 台湾の僕の暮らしている桃園は東方美人の [...]
翠玉の整枝
一昨年前に台切りした17号の脇にある翠玉。 今年のウンカの大発生もあり順調とはいかないまでもさすがに樹勢が強くある程度大きくなってきた。 今日は相方とその翠玉の整枝。 二人でバリカンを持ち整えていくのだが、凄く生長してい [...]
品評会の為？人民の為？
６月も半ばを過ぎて東方美人の時期も終わりに近づいている。 他の地域では７月の夏茶まで東方美人を作ったりするものだが、良品呼ばれるものはその時期には生まれない。 そして、茶樹へのストレスを考えればこの一季節で終わらせるのが [...]
畑三年、製茶五年
畑三年、製茶五年。 これは僕が滞在する農家で言われている言葉です。 一人前の茶師になるにはまずは畑を三年、その後製茶と五年必要とするということです。 畑の三年と製茶の五年はかぶりませんから合計で言うと八年ですね。 少し付 [...]
泥のように眠る…
台風が接近している影響もあり本日は朝から雨。。 東方美人の時期は烏龍は基本的に作らないので雨が降った場合に工場内でする作業というものは殆どない、言ってみればお休みです。 この一週間は睡眠も殆どとれずに嵐のように過ぎ去って [...]
単なる烏龍ではない独特の世界観
昨日から手掛けている一人での東方美人作り。 実際には相方に色々とアドバイスをもらい、茶葉に触れるのは僕だけという形で作業を進めている。 しかし…大変な製茶となっている。 実は使っている茶葉は昨日だけのものではなく、その前 [...]