台湾時間で夜１１時過ぎ、未だ仕事中。。
本日は本当に忙しく、慌ただしい一日となりました。
予定より大幅に遅れて畑の管理終了、これで少し落ち着けます
朝８時半に起き、まずは段ボール類などを廃品回収業者へ持ち込む、これは夏茶が始まる前になんとなく工場全体を掃除した流からです。
昨日の午後から雨が降り、夜中まで続いていた為、午前中は畑に出ての作業は出来ないので暇になるなと思っていたところ…
大先生が急に「お茶を今日刈る」と言いだし、急遽畑へ。。
本来なら明日から夏茶の製茶を始める予定でいたのですが、急な変更はつきもので、１１時から畑に出て四季春と青心大有を刈り取り、１時に帰宅、そこから外へは出さず室内だけで萎凋を進めた。
製茶が始まると休むことなく続くので、昨日まで進めていた畑の管理を早急に終わらせなければならなくなり、２時過ぎから一人で畑へ向かい、畑の管理をはじめ７時半に帰宅。
萎凋は太陽があっても必ずしも日光萎凋をするという訳ではありません
その後、刈り取った葉の撹拌などを終えて現在に至ります。
夜中３時頃からの殺青待ちの時間にブログを書いていますが、恐らく終わるのは朝方でその後仮眠をとった後、明日も刈り取りへ…。
辛い夏の製茶が始まりました。
例年より遅く、葉の生長も天気の影響で悪く収穫は３分の１程度に落ち込むのではとみています。
このへんの事についてはまた後日ブログにて書いていこうと思います。
