青心大有って難しい。。
青心大有の夏茶２日目です。 これが、刈り取った後の写真です、畝が途中で途切れ途切れになっているのがわかるでしょうか？ 実は青心大有は管理が非常に難しく、こういう畝になるのが通常です。 植え付けをしても４０％ぐらいしか正常 [...]
青心大有 夏茶
今日から青心大有の夏茶です。 手摘み後の紅茶を整枝してそれをティーバッグに 何日か寝不足が続き限界でしたが大先生と話にふけこんでしまい、仮眠できず。。でも、勉強になる話ばかり。 １日が５０時間ぐらいあればと思う今日この頃 [...]
１３号翠玉 夏茶
台風が近づいているようですが、無事に翠玉の刈り取りができました。 ただ、畑が広い上に翠玉という品種は収量も多いので２日にわけて終わらせる予定。 いつも写真を載せるのですが、今日は撮り忘れました。 まぁこの機会なんでこんな [...]
１３号翠玉 夏茶
今日からは翠玉の畑管理。 まぁ…草取りからです、笑。 うちの農家では２番目に大きい翠玉の畑、ですから、雑草を全部抜くには丸３～４日かかります。 ですから摘採する日を見込んで何日か前からとりかかります。 とりあえず畝間をシ [...]
ティーバッグ用のお茶１０００キロ
朝の９時で３５℃雲は一つもありません。。。 とても畑に出られる状態ではないので、午前中はティーバッグ用のお茶の箱詰めなどをしました。 注文が来た量は１０００キロ、先週末から倉庫に保管しておいたお茶を出してきて丁寧に焙煎を [...]
美味しいティーバッグ
今日は畑には出ずに１日家でティーバッグ用のお茶の仕上げ(焙煎、箱詰め)などの作業でした。 ティーバッグというと安いけど味はイマイチなお茶のイメージですよね。 実際多くの物は烏龍茶を作っている最中に出た細かい葉を集め、強引 [...]
青心大有の蜜香紅茶作り
今日、明日と相方のショウリンがいないので、大先生と一緒にお仕事です。 今日から青心大有の蜜香紅茶作りが始まります♪ 朝早くから茶摘みのおばちゃんを呼び寄せ、僕と大先生は明日手摘みする横の畑の雑草とりです。 しかし‥気温は [...]
四季春 手摘みも開始
昨日は朝６時に１７号の乾燥が終わり、１０時起き。 睡眠４時間は正直きついところはありますが、ここ何日かの中では長い睡眠がとれた方です。 昨日は午後にお客様が来た為、午後の１７号の刈り取りがなくなり今日で３日目、終わらせち [...]
台湾異常気象２０１１
昨日は夜中の２時に終わり３時就寝、連日睡眠時間が少ないのは辛いけど、学ぶ事も多いので 「眠い」の一言は 自分の中では禁句です☆ 今日は朝７時に起きて昨日の続き、１７号の畑２日目です。 お昼ぐらいから刈り取りに入るので午前 [...]
１７号、白鷺の夏茶
１９日、夜中の３時に殺青～乾燥が終わり、４時就寝。 午前中に１２号の仕上げを終わらせて今日明日は１７号、白鷺の夏茶作り。 例年だと、夏茶の時期は新芽の成長に差があり古葉もかなり混ざるんですが、今年の台湾は天候不順の為大き [...]
１２号金萱の夏茶作り
昨日は雨に降られたので改めて今日から夏茶作り。 １２号金萱の畑は広くないので昼間に全て刈り取り、今全て終わりました。。。 といっても、日にち的にはもう２０日の朝３時半です。。 昼にお茶と刈り取るとだいたいこの時間までにな [...]