必然的に引き算とカバーが必要か！？
多くの方が「？」な題名になってしまっていると思います…。 ５年程烏龍を見てきて、そして地元静岡でレベルの高い日本茶の現場も見させて頂いたり…その中で頭の中に浮かんだ言葉です。 少し前に今年の夏はとても充実していると伝えた [...]
製茶の合間に何となく
夏茶も後半に入り体力的にもちょっときつくなってきた。 今年は晴れた日は本当に猛暑という感じで、雨が降ると今度は豪雨という… やはり天気がおかしいなと思う年である。 とにかく夏場は暑さだけで体力がとられてしまう訳だが、逃げ [...]
紅茶の謎解き
昨日の夕方に刈り取ってきた茶葉、今日無事に紅茶になった。 僕らは烏龍の製茶もあったので時間を見て色々と見ていたのだが、自分の中の疑問が解決したり、新しい発見も多くあった。 工場内での仕事があったので紅茶の揉捻には立ち会え [...]
烏龍の合間の紅茶作り
夏茶の製茶が日々続いているが本日は並行して紅茶作りがあった。 去年も作ったものだが、烏龍の要素を取り入れた烏龍紅茶というものを大先生が作ることに。 これはお客さんからのオーダーらしい。 今年は天候不良で夏茶がかなり減産し [...]
殺青前にまさかの停電
台湾時間で現在夜の１１時前。 本日は夏茶５日目、青心大有を作っていてここまではかなり良い出来。 しかし、ほんの少し前に終わった最終撹拌と同時に地域一帯が停電、現在真っ暗闇の中でブログをメモ帳に書いている（笑） パソコンの [...]
勉強になる日常
昨日今日と台風が直撃しており仕事がない。 工場の中でする仕事も今は特にないので、このような日はわりと自分の事に時間をさけるので少し有難い部分もある。 勿論、雨が降り続くと製茶にも影響が出るので出ない範囲内でのことです。 [...]
２０１２年東方美人品評会の結果
もう一週間ぐらい前の話になるが今年の品評会が終わって結果が出た。 ブログを普段から読んで下さっている方は僕が滞在する農家が今年の品評会に向けてどのような考えでいたのかは理解してくれていると思う。 うちのものから言うと結果 [...]