春の翠玉を味わいながら
日本に一時帰国して約10日程。 この間にHPの記事やら扱うお茶やらの整理を出来たらと思ったいたのだが何かと用事があり思うようにすすんでいない。。 今は春茶を製茶中に幾つかのお問合せを頂いたので、その事で色々と考えています [...]
印雑１３１と向き合う
今回は日本茶、印雑１３１です。 台湾でも何度かこのお茶を淹れて飲んでいますが、普段は畑作業や製茶に忙しくゆっくりと向き合うことができなかったので今回は時間をとって淹れてみました。 使う茶器はこのようなもの、常滑の陶芸家の [...]
追い求めた四季春
少しゆっくりとした時間を過ごせたので家でゆっくりとお茶を楽しみました。 品種は四季春、僕が滞在する農家で作ったものです。 自分が殺青などの大事な工程を担当したお茶を飲むのはなんとも不思議な感じがします。 ブログを見返して [...]
大切な場所
今日はちょっと私的なブログになってしまいそうです。。 日本へ一時帰国して、お酒を飲む日がわりと多くなっている。 FBなどでもお酒のことしか挙げていないので、日本に来て気を緩めていると誤解されがちですが…色々とあります（笑 [...]
有機肥料のその後
４月初旬にブログに書いた有機肥料の記事。 畑にまき終わったその後の報告をしていなかったので… 以前の記事は ・生葉にないものは生み出せない ・１メートルの差を観察していく にて取り上げているので興味のある方はそちらをご覧 [...]
青心大有と翠玉
青心大有、ブログで出す頻度が高いので知ってる方は多いと思う。 東方美人における一番の適正品種であることも度々あげてきました。 そしてその管理の難しさも度々あげてきました。 日本へ一時帰国するギリギリまで見ていた畑も青心大 [...]
茶縁に感謝
日本へ一時帰国して少し落ち着きました。 今日は少し時間をとって銀座へ、茶縁でつながった方のお店へ食事へ行きました。 場所柄、セレブやマダムと言われる方が多いな…といった雰囲気。 でも、店員さんは丁寧で優しくとても好感のも [...]
茶畑を取り囲む風景
畑や製茶以外の事も…と思いつつ書くことが沢山あるので、そのことばかりになっていました。 畑の周りの風景も色々と見せられたらと思い、たまに撮っていた写真をあげてみたいと思います。 と言っても… ユリやサボテンなどはわからる [...]
香りを楽しむ茎茶
ブログを読んで下さっている方は春茶が終わった後に枝取り作業をしていたことはご存知だと思う。 この枝、茎部分を集めて焙煎し、茎茶として取り扱っているのだがこれは現地でも日本でも割と人気のある商品です。 うちは無農薬でやって [...]
徹底的な土作りから強い茶樹を作った証拠
日本に一時帰国していますが現地で書き切れなかった事を書いていきます。 帰国寸前まで作業をしていた青心大有の畑、実は３年前までは金萱を植えていました。 この畑はウンカが一番出るということで、金萱をやめ青心大有に植え替えた訳 [...]
土はサラサラではないということ
日本へ帰国して一日目。 とりあえず今はゆっくり体を休めることを考えているのだが、帰国すると色々な方とお酒を飲む機会も増えるので体調を崩さないか逆に心配です（笑） さて、今日は簡単な回顧録。 昨日まで台湾の農家で行っていた [...]
