秒単位の世界と経験
東方美人という烏龍茶は台湾でもかなり特殊なものであることは度々伝えてきた。 葉の大きさ、製茶工程や技術、ウンカという虫の害を利用して作られる…とにかく色々とある。 烏龍茶というものを作る場合、必ず萎凋という工程が入る。 [...]
何事も積み重ね…
本日は農歴の芒種（ぼうしゅ）と呼ばれる日。 東方美人の産地ではこの前後一週間程が東方美人の最盛期となる。 この時期が最盛期と言われる理由は追々取り上げていくのでそれは置いておいて… 東方美人の時期というのは僕自身、茶葉に [...]
桃園vs新竹
本日は昨日の翠玉の仕上げに入り、また新しい茶葉を摘んでいたので新たな東方美人作り。 一番のピーク時に入り、少し忙しくなってきています。 そんな中で家にお客さんが来ました、僕は初めて会う方でしたがどうやら新竹の方のよう… [...]
一家一菜、それは戦争の記憶
たまには息抜きのブログを。。 仕事の合間、お昼の時間に食事に誘われたので近くの故事館へと相方と出かけた。 ここは地元にある故事館。 台湾の昔の生活を知る事の出来る町の小さな博物館的な存在だ。 館内には地元の昔の風景写真や [...]
東方美人日和から一転
今日は午後から東方美人の製茶作業があった為、午前中だけ畑に出て土いじり。 お昼は少し余裕をとりながら家で摘み取られた生葉が来るのを待つことに。。 僕も茶摘みをやると思っている方も多くいらっしゃると思いますが、基本的に茶摘 [...]
紅茶作りと東方美人見学
本日は朝から畑でせっせと畑の草抜き。 お昼を食べに一旦家に戻ると、何やら東方美人にしては大きい葉があり、見知らぬ人も… 「はて！？うちに今時期、こんなにウンカの被害にあってない芽はあったかね…」と思っていると、どうやら知 [...]