前日のブログで最近水を色々と試しているのは伝えました。
今回試している水は初めて使うので改めて東方美人を淹れてみた。
初めて使う水で東方美人を淹れてみました、実際の水色は写真よりやや赤みを帯びてます
昨日のブログを読んで頂ければ台湾の水には不安定要素が往々にあり…
飲んだ感じはそんなに硬さを感じないがやわらかさもない、明確にはできないが恐らくこれが昨日の計算式で出た中程度の硬水ということなのかな？と自分なりに思う。
感想としてはやはり微妙に違いがある。
水の種類や茶器、温度…色々な要素でやはり変化が表れる。
お客さんにお茶屋として自分が選んだお茶を一番良い形で提案したい。
したいというかそれは当たり前のことじゃないといけないと思う、そしてそれはお茶屋として最後にできる仕事でもある。
一日で成し得るものではないからこれもやはり、畑から土をいじって製茶をして茶への理解を深めたように、日々の少しずつの積み重ねと考察が必要です。
長い道のりですがやはりできる事から地道に頑張っていくしかありませんね。
