関西読売テレビ様の密着取材終了
今朝がた、何日か続いていたテレビの密着取材が終わりました。 土砂崩れ、そして復旧作業など当初の予定通り撮影が進まないことの方が多かったのですが、協力してくれた農家とテレビ関係者の方々に感謝感謝です。 今回の密着取材はテレ [...]
東方美人の魅力が詰まった一杯
ブログを見て下さっている方から東方美人（椪風茶）のご注文を頂いた。 ちょうどいい機会でもあるので、ちゃんとご紹介しておこうと思う。 まずは茶葉の様子。 大きさがわかりにくいので、僕の名刺の上にも置いてみました。 名刺の方 [...]
茶樹から見る今後の宿題
２日間程、農家に帰った際の報告をした。 主に冬茶後に畑の整理をした金萱と青心大有がメインでお送りしたが色々見るものがあった。 まずは金萱の台刈り後の茶樹、よく見てみると枝の中に空洞がある。 これは害虫による被害だが、畝間 [...]
１本でも多くの命を無事に…
昨日の金萱に続き、青心大有の茶畑報告です。 何度かお伝えしている通り、ここはウンカの最も発生する畑。 ですから、１本でも多くの茶樹、命を無事に成長させてあげたい、植え込んだ親としては気になります、笑。 台湾という国は暑い [...]
台刈り完了後の金萱の状況
久しぶりに農家へ帰宅しました、といっても２週間ぶりぐらいですか…。 やはり都会と違い、空気も土地も綺麗な場所に来ると体も喜ぶらしくとても気持ちが良い。 以前、金萱の台刈りが完了したことは報告しましたが、その後の簡単な報告 [...]
凍頂烏龍茶とは違う魅力を持つ青心烏龍
本日は2010年冬の青心烏龍、重発酵、重焙煎のテイスティング。 青心烏龍という品種は台湾の北では坪林に代表される文山包種茶を作る品種、南では凍頂山一帯で作られる凍頂烏龍茶を作る品種でもある。 今回取り上げるものはこの両地 [...]
とても女性的な青心大有の2010年冬茶
今日は青心大有のテイスティング。 昨日は金萱、続けてのテイスティングですが最近ＨＰの準備を少しずつ進めていく中でお問合せも頂くようになりました。 現状売っている茶葉などもわかりにくい状態ですので、少しずつテイスティングを [...]
2010年冬の金萱茶テイスティング
うちで作ったものを含めて金萱のテイスティングはあまりして来なかったでしてみたいと思う。 金萱茶と言えばブログでも何回か書いている通り阿里山金萱茶をはじめとする高山の金萱茶が特に有名ですね。 今回のものは高山ではなく平地で [...]
日本茶や和紅茶に台湾茶を応用するにあたって
最近日本茶の世界でも萎凋香が注目され始め台湾茶を始めとする烏龍茶の製法が注目されたりする。 また和紅茶というものを作る方が増えた為、その言葉は茶業関係者のみならずお茶好きの方にも浸透しつつあるような気がする。 ただ、まだ [...]
つまりのところ台湾が好きなんです
何日か前に台湾人と日本人の購買行動と投資に違いについて書いた。 その文章から台湾人や考え方や、商売上手と言われる所以は少し理解してもらったと思う。 ただ、そのままだとお金に執着するような誤解を与えかねないので今日はちょっ [...]
知ってますか！？茶油と苦茶油
台湾茶に詳しかったり、好きだったりすると耳にした事はあるであろうお茶の油。 日本でも少ないながらも作っている方はいるようですが、台湾でスーパーなどでもわりと置いてあるところは多い。 単にお茶の油と言っても、幾つか種類があ [...]
鼎泰豐（ディンタイフォン）のパイナップルケーキと金萱紅茶
春節の雰囲気を味わいながら台北でのんびりとしています。 頂きものの鳳梨酥（パイナップルケーキ）があったので、以前作ってまだ紹介していなかった金萱の紅茶と合わせました♪ 鼎泰豐と言えば小籠包。台湾に来る日本人観光客が必ずと [...]
恭喜恭喜新年快楽～in台湾
旧暦の正月を迎え台湾ではお祭りムードだ。 ただし、僕が冬の間だけいる台北は日本で言えば東京、日本と同じくこの時期台北で働いている人達は実家に帰るので街はわりと静か。 ここ何日か「台湾人と日本人の違い」について幾つか話をし [...]