関西読売テレビ様の密着取材終了
今朝がた、何日か続いていたテレビの密着取材が終わりました。 土砂崩れ、そして復旧作業など当初の予定通り撮影が進まないことの方が多かったのですが、協力してくれた農家とテレビ関係者の方々に感謝感謝です。 今回の密着取材はテレ [...]
天は命の源
一日中雨の為、畑作業はお休み。 昨日畑周りをしていた時に気づいたことを書いてみようと思います。 これは去年冬茶後に中切りをした台茶17号白鷺の畑。 かなり大きく育っていたので茶樹の根本に光が届くことはありませんでした。 [...]
茶葉の顔色からメッセージを読み取る
前日に残った有機肥料、約200キロを畝間に入れて本日の仕事は終了。 今日は台湾の祝日ということもあり、少しゆったりとした一日になりました。 とりあえず肥料を入れながら畑の観察と終わった後に他の方の畑をチェックしてきました [...]
１メートルの差を観察していく
本日は昨日畑に運び入れた有機肥料を畝間へ入れていく作業。 昨日のブログの写真で積み上げられた肥料があると思いますが、まずはそれを畝間の中に均一に置き直し、更にそこから手作業で一袋ずついれていきます。 こんな感じで肥料を畝 [...]
生葉にないものは生み出せない
春茶が始まりましたが毎日の刈り取りはありません。 品種ごとに成長は違うので合間ができます。 その間を利用して畑に有機肥料をいれていきます。 今日は家においてある一袋20キロの有機肥料、600~700袋を畑までトラックで1 [...]
台茶17号白鷺に見る台湾春茶の近況
いよいよ農家に入って本格的に畑と製茶の作業に入ります。 台茶17号、白鷺（しらさぎ）の製茶2日間には立ち会えませんでしたが、そこからわかる今年の台湾の春茶の近況を報告します。 日本と同じように年末～3月上旬ぐらいまで例年 [...]
守り伝えていくべきモノ
一つ前の東方美人と製法美人にて東方美人の難しさは伝えました。 今回はその結果も踏まえて東方美人農家にいる僕が思うことについて書いていきます。 まず昨今の流れとして台湾において新興茶区での東方美人作りが盛んになっています。 [...]
東方美人と製法美人
春茶がスタートしましたがその前に東方美人の話を。 簡単な拝見ですが、何年も農家で勉強している中で、一般の烏龍茶よりも東方美人の判断は凄く難しいものだなと感じています。 一般の方にはなかなかわからない部分も多いです、しかし [...]
台湾春茶は台茶17号白鷺からスタート
台湾平地、僕が滞在する農家での春茶が今日からスタートしました♪ といっても僕はまだ加わっていません。 冬の休閑期だけ台北で過ごし、明後日農家へ戻ります。 荷物を一度に運びきれなかったので今日一度農家へ戻ったのですがその時 [...]
中国茶・台湾茶教室関連の方々より【２】
台湾茶会in札幌「梅花（めいふぁ）」主宰伊藤幸恵様のブログにて当店の台湾茶をご紹介頂きました。 茶に関しての疑問点はすぐに問合せ、とても勉強熱心な方です。 伊藤様のブログには当店の明記はないものの、過去にもいくつかご紹介 [...]
続台湾茶論
昨日に続き「続シリーズ」です、笑。 夕方からあるおじさんのところへ出かけました、今回で２回目。 前回は話が長くなりすぎたので今回はすぐに帰ってこようと… すぐに帰ろうと思ったらなんだかんだでこの量。。 一番右の列が200 [...]
続焙煎の旅路
少し前に台湾の烏龍茶における焙煎について書いた。 伝統式のものと現在普及しているもの。。 僕なりに考えた結果を聞きにいって…というものでした♪ 前回の記事、烏龍茶の焙煎を巡る長い旅路はこちらをご覧ください。 今日はその方 [...]
台湾はフルーツを楽しむ国
ここ何日か茶そのものよりその周りにあるものについて書くことが多かった。 最近少し忙しいのでブログにさく時間があまりないのでご理解して下さい♪ 今回は台湾の魅力、「食」とりわけフルーツについてです。 台湾に来る方は台湾茶好 [...]