台湾平地、僕が滞在する農家での春茶が今日からスタートしました♪

といっても僕はまだ加わっていません。

白鷺茶の萎凋

台茶17号白鷺の萎凋風景、春茶第一弾です♪

冬の休閑期だけ台北で過ごし、明後日農家へ戻ります。
荷物を一度に運びきれなかったので今日一度農家へ戻ったのですがその時の写真です。

今日と明日で17号を作ります。
本来17号は3日かけて終わらせますが年末に一部中切りを行った為その分だけ縮まりました。

萎凋中の葉

日光萎凋中の葉、かなり良い状態です

去年は天候不順もあり、量は半減ぐらいしました。
今年に入ってもまだ去年の影響が少しありますが、少しずつ改善してきています。

とりあえず今回のこの台茶17号白鷺、手摘みではありませんが葉の大きさも整っていて質としてはかなりいいものです。
大きさが整っていると、製茶の際に安定してコントロールできるので出来上がりが楽しみです♪

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