今朝は朝６時から畑に出て雑草取り、昨日の東方美人も平行して作っているので大変です。
室内萎凋に時間がかかるのでその合間を見て畑に！という感じ。
今日は台茶１２号（金宣） と台茶１３号（翠玉）の新芽（ウンカ芽）を摘んでいて、それも僕とショウリンの担当なのでかなり忙しいですね、昨日摘んだ17号（白鷺）の東方美人つくりと、合間の雑草抜き、そして夕方からは今日摘んでいる新芽の‥いくつもの仕事を平行しながらなので気が抜けません。
日が変わって夜中の２時に２７日に摘んだ台茶１７号の東方美人、完成です。
東方美人というと青心大有で作ったものが多く出回りますが、違う品種でも勿論できるんですよ。
見てください、新芽が銀色に輝いてます、途中の工程で失敗をするとこの銀色が曇ったような色になるんですけどうまくできましたね。
眠いなんて言ってられません、早速試飲です。
写真もっとオシャレにとればよかったですね、笑。
ごめんなさい。
でも、綺麗な色は伝わってますよね？味もかなりのレベルです。
とりあえず簡単に試飲して終了、まだ乾燥から出したばかりで葉の中の水分が安定していないので、一週間程寝かせて落ち着いてから再度テイスティング、最終的な判断をします。
とりあえず今の段階では問題なし、かなりいい出来です。
