東方美人、四季春、翠玉、金萱…etc 台湾現地の農家にて住み込みで烏龍茶を作っています。 現地からディープな情報を発信中。
今日はこの写真から☆ 青心大有の3日目、今日は他の方から管理を任されている茶畑です。 この葉の状態、烏龍茶を作るのにはとてもいい状態、今日はかなり楽しみです♪
日本茶や紅茶はこの状態より若い段階、もう少し生葉の色が薄い時が摘み頃ですが、烏龍茶の場合それよりも少し葉が熟して深い緑色になりかけた頃が最高のものを生み出します。 一芯二葉、三葉で摘んだ時のこの色、台湾烏龍茶好きの方は覚えておいて下さい♪
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