関西読売テレビ様の密着取材終了
今朝がた、何日か続いていたテレビの密着取材が終わりました。 土砂崩れ、そして復旧作業など当初の予定通り撮影が進まないことの方が多かったのですが、協力してくれた農家とテレビ関係者の方々に感謝感謝です。 今回の密着取材はテレ [...]
品種茶香駿を楽しむ
久しぶりの日本茶。 品種は香駿、「くらさわ」と「かなやみどり」を親にもつ桜の葉のような香りをもつ品種です。 日本茶といえば「やぶきた」が有名ですが、最近ではそれ以外の単一品種を楽しんだり、特徴のある香味を楽しんだりする流 [...]
東方美人を使ったハーブティ～
環境的にどうしても茶に追われることが多いのだが今日は少し違った話題。 茶と並行してハーブの勉強もしていたので、実は台湾へ20種類以上のメディカル系ハーブを持ち込んでいる。 ただし、実際に飲んだのは数度きり。。 これはいか [...]
観察と確認、復習と反復
茶はやはり飲み比べるものがあると覚えていくのも早い。 最近よく行っている一人勉強会、単一茶園で安定したレベルのものが季節ごとに確認できるのはやはり現地に入ってよかったことだと思う。 今回は翠玉の秋の軽焙煎と冬の毛茶。 焙 [...]
四季春茶の楽しみ方
茶というものは本当に奥が深い。 台湾茶や中国茶、日本茶を含め多くの方がこの虜になっていると思う。 多くの方が自分の使う茶器によっておおまかな分量を把握していると思います。 それを、意識して変えたことはありますか？ 今回は [...]
和紅茶と烏龍紅茶の共通点
プレ販売中の烏龍紅茶に関して取り上げます。 ちゃんとしたテイスティングはまだしていなかったのでこれを機会に興味のある方へお届けできたらと思っています。 この烏龍紅茶は烏龍茶の要素と紅茶の要素を持ち合わせたものです。 純粋 [...]
そんなの畑に出ていればわかる
最近色々なつながりが出来、茶を頂いたりする事もある。 そして評茶を頼まれたりすることもある、自分自身の勉強にもなるのだが最近凄く思うことがある。。 それは、テイスティングなどにするにあたってやはり土づくりの大切さを凄く感 [...]
店主日常茶焙煎延期のご報告
お茶のご注文・お問い合わせにある店主日常茶三点。 2011年冬の翠玉・青心大有・青心烏龍、いずれも初期乾燥のみの毛茶です。 ２月末～３月初めに一度販売をやめ軽焙煎までもっていく予定です。 と販売時に記載しましたが、テイス [...]
中国茶・台湾茶教室関連の方々より
中国茶教室「Salon de Leecha 麗茶」主宰ちょしこと富田直美様のブログにて当店の台湾茶をご紹介頂きました。 真面目に茶と向き合い勉強され、中国茶や台湾茶の普及に努めている方から評価を頂けるのはうれしい限りです [...]
ブルートレインがタイを走る
バンコク、ファランポーン駅。 日本で言えばJRの在来線という位置づけになるのかな…。 実はここに日本では現役を引退した寝台列車達がいたりします。 紫に塗装されていますが、写真は日本のブルートレイン。 実はバンコク〜チェン [...]
チャオプラヤー川とバンコクの熱い夜
タイ2日目、明日台湾へ帰ります、笑。 実質バンコクで遊ぶのは丸一日しかありませんが、何年か前に来た時に周辺の観光スポットはおさえたので今回は特に予定も決めずに来ました…。 とりあえず台北のお知り合いがちょうどタイに来てい [...]
台湾より微笑みの国タイへ
台湾へビザなしの観光目的(90日間)で入国する際には帰りの航空券及び第三国への航空券か乗船券を持っていなければいけない。 今回その関係で一時台湾を離れることとなった。 行き先は微笑みの国タイ♪台湾は位置的に東南アジアのど [...]
台湾春茶に向けての報告
春茶まであと1ヶ月程に迫ってきました。 去年の台湾は異常気象続きで本当に天候に泣かされました。 今年は！と意気込んでいるのですが…。。 実は去年からの異常気象がいまだに続いています。 日本でも今年は寒い冬になっていますが [...]