お茶のご注文・お問い合わせにある店主日常茶三点。
2011年冬の翠玉・青心大有・青心烏龍、いずれも初期乾燥のみの毛茶です。
冬茶の毛茶、まだこの状態でいけます♪良い青さを知って頂けたらと思います
２月末～３月初めに一度販売をやめ軽焙煎までもっていく予定です。
と販売時に記載しましたが、テイスティングを重ねた結果焙煎をもう少し先に延ばせそうなのでしばらく毛茶の状態で取扱います。
焙煎を入れる度に初期の良い青さは抜けていきます。
製茶に失敗した悪い青さが残るものが市場に出回る中で、このように良い青さを保ったまま取り扱っているのは稀です。
期間も限られるもので、勉強の為にもいい素材だと思っております。
ご興味のある方は合わせて製茶時のブログ等もチェックしてみてください。
