台茶12号金萱の台刈り終了と今後への期待
農家に一時帰省した際に一通り畑をチェックしました。 前々から伝えてあったこの冬の金萱の台刈りが終了したので報告しておきます。 冬片を製茶する際には生い茂っていた茶樹が綺麗に根本近くから切り取られました。 台刈りも中刈りの [...]
台湾の素晴らしさと植え替えた茶樹など
まだＨＰでの販売準備が整わない中、ブログを読んで下さっている方からご注文を頂きました、ありがとうございます。 僕が仕入れた烏龍茶は農家の自分の部屋に置いてあるので二週間ぶりぐらいに農家に戻ることに。 既に家族と化している [...]
有機烏龍茶と蜘蛛の巣の関係
タイトルだけだと「？」な部分が多いとは思います。 有機烏龍茶と蜘蛛の巣ってどんな関係があるのかイメージできませんよね？ 今日はちょっとした小ネタです、まず下の写真を見て皆さんはどう思われますか？ 僕が住んでいる農家の工場 [...]
遂に金萱で冬片を作るっ！！
ここ最近、茶畑での冬片を発見した事や台湾における冬片の豆知識などを書いてきましたが… いよいよ始まりました！ 今日の朝から茶畑に一人で出て冬片を摘み、烏龍茶を作っています。 朝７時から金萱の畑へ一人出向き手摘み開始、12 [...]
茶花のハチミツ量産中
何度かお伝えしているお茶の花、いわゆる茶花を使ったハチミツ。 知り合いのハチミツ農家さんとのコラボで今年が初めての試み。 なかなかいい写真も撮れたので現状をお伝えします♪ 茶畑の近くの林にミツバチの巣箱をざっと60個程置 [...]
茶樹が若返る「中刈り」って！？
あの頃に戻りたい！とか… 若返ることが出来たらあれもこれもしたい！人間は実現が難しい夢を想ったりしますが、茶樹は若返ることができます。 「台刈り」とか「中刈り」という言葉を聞いたことはありますか？ 数日前に茶樹の植え替え [...]
茶樹１本からわかる台湾茶農家のレベル
美味しいお茶は製茶以前に畑作りから。 そして畑作りの前に土作り、茶樹の植え込みからです。 今回は各茶農家の茶樹の植え込みに対する捉え方の違いから味を追求します。 ここ何日か畑の作業で茶樹の植え込みや植え替えをしています。 [...]
なんてこったっ！！茶樹が…
茶樹の植え替え作業まだまだ続きます。 本日は青心大有の畑の横に植えていた茶樹を昨日掘った穴翠玉の畑に移植する作業です。 まずは畑にて育てた茶樹を掘り起こす作業、結構たいへんです。。 それをトラックの荷台にのせ、翠玉の畑に [...]
台湾茶新品種？自然交配のロマン…
ここ２日程、茶樹の植え替えをしましたがその続き。 天気がいまいちだった為、茶樹を植える穴を先に掘りつつ雑草などを抜く作業がメイン。 台茶17号、白鷺の横にある去年台刈りした翠玉の畑の作業だったのですが、その途中に珍しいも [...]
台茶１３号、翠玉の茶樹植え替え
青心大有に続いて台茶１３号、翠玉の茶樹の植え替えです。 青心大有は100本弱、翠玉は50本ぐらいと量はかなり少なめ。 本来茶樹を買う場合は1000本単位とかそれ以上になるのですが、新しい畑を作らない限りなかなかそこまでの [...]
感動する程の東方美人がお客さんに届きますようにっ！
台湾に戻って約二週間。 ようやく畑に出ることができました。 今日は青心大有の茶樹の植え替え。 ここは家から一番近い畑、茶畑はいくつかに分散していますが、実は今日茶樹を植え替えるこの畑が一番ウンカの被害が出る場所。 この青 [...]
