烏龍茶の焙煎のタイミング
普段飲んでいる夏茶の翠玉と秋茶の金萱と青心大有の烏龍茶があるのですが、多少味が変わってきたので焙煎（乾燥）をかける必要がでてきました。 普段飲みのお茶はいつもこのような大きな缶にいれてあるのですが‥ ほぼ毎日、飲む為開け [...]
台湾茶、白鷺のテイスティング
ここ何日か台茶１７号、白鷺の話題ばかりですが今日までなのでお付き合い下さい。 ３回作ったうちの初日のものが自分的にはいい感触だったので初日のものをテイスティング。 白鷺という品種は本来野生的な香りがあるのですが、うちのも [...]
白鷺の茶畑を終えて
今日で台茶１７号、白鷺の畑は終わり、３日間かけて摘採した訳ですが、その中で肥料と耕運機の大切さを改めて感じました。 写真に書き込みをしましたが左から１日目、２日目、３日目と摘採していきました。 本来何も手を加えないまたは [...]
台湾冬茶近況 ～続偏～
昨日に引き続き、台茶１７号白鷺の刈り取り。ご覧の通り今日で１７号の３分の２が終わりです。 工程は昨日と一緒なので今日は別の話題で。。 昼間、外にご飯を食べにいった帰りに一番大きな畑の状況を見てきました。 ここには青心大有 [...]
台湾冬茶第３弾
金萱茶、四季春茶と終わらせ台茶１７号、白鷺の摘採が今日から始まりました。 収量が多いので３～４日かかると思いますが今日がその１日目。 冬茶というと日本の感覚からいくと 「そんな時期にお茶ができるの？」 と言った感じでしょ [...]
丸一日かけて茄歴（かれい）に。。
今日は晴れたらお昼から１７号、白鷺（しらさぎ）の摘採予定でしたが、午前中からあいにくの雨。 畑の管理もほぼ終わってますし、本来ならこういう日はお休みになる筈なんですが‥ 昨日、南投縣から新しい茄歴が届いたのでその１つ１つ [...]