関西読売テレビ様の密着取材終了
今朝がた、何日か続いていたテレビの密着取材が終わりました。 土砂崩れ、そして復旧作業など当初の予定通り撮影が進まないことの方が多かったのですが、協力してくれた農家とテレビ関係者の方々に感謝感謝です。 今回の密着取材はテレ [...]
中国茶 八仙
台湾の中国茶で浮気しましょっ♪からの続きです。 僕の今のメインの仕事はこの農家での仕事なので、他のお茶の産地はあまりまわる機会がないのですが、過去３年間色々と回り歩いてご縁があった農家も沢山あります。 今日はその中でも珍 [...]
台湾の中国茶で浮気しましょっ♪
台湾国内で作られている中国茶のお話です。 台湾で作られた中国茶というと「私は認めないわっ！」という生粋の中国茶ファンの方もいるとは思いますが、そのような拘りを持つ方の為に今日は書いてみたいと思います。 台湾へは多くの中国 [...]
冬のウンカ芽を見て東方美人を語ってみた
金萱の畑で冬片が出ていることはお伝えしましたが、東方美人の素、ウンカ芽も発見しました♪ 場所は同じく金萱の畑です。 以前、秋茶や冬茶直前の畑でウンカの状況は報告しましたよね？ ・台茶１７号白鷺 ウンカ芽 ・GREENFL [...]
冬片から台湾高山茶を探る
何日か前に冬片諦め冬茶へという記事の中で冬茶を刈り取って間もないし、寒い日が続いているので新芽は出ていないと報告をしましたが…出ていました。 昨日でかけるついでに金萱の畑の様子を見にいったら新芽が出てる。。 金萱は今年の [...]
バナナから烏龍茶を学ぶ
全く意味不明な題名で「？」の方も多いとは思いますが、ちょうど庭でバナナがとれたタイミングなので…お時間があれば最後までお付き合いください、笑。 ご存じの方もいるとは思いますが、僕は2007年から３年間台湾に通い詰め、そし [...]
青心烏龍の冬茶どやっ！？
報告を忘れていた冬茶がありました。 僕が一時帰国していた間に作られた青心烏龍の冬茶。 つい先日、「青心烏龍の未来は？」という記事で伝えた通りブランド化している凍頂烏龍茶や高山茶はこの青心烏龍で作る為、他の地域で作られたも [...]
アイヤーッ！！南投縣の高山茶区で事件発生！
昨日、台湾現地の新聞に高山茶の話題が掲載されていたので取り上げます。 高山茶と言えば、東方美人、凍頂烏龍茶に並ぶ台湾を代表する烏龍茶、飲んだことのある方も多いはずです。 先日も台湾高山茶、高冷茶の買い方や高山茶を憂うなど [...]
冬片諦め冬茶へ
台湾へ戻り、そろそろ台切りなどの畑作業再開！と意気込んでいましたがあいにくの雨。。 そんな中で大先生が畑から茶葉を少しだけ摘んで帰ってきました。 実は昨日からお客さんが来ていまして、その方が 「今回は冬片を作りたいっ！！ [...]
烏龍茶における焙煎技術の重要さ
台湾に戻って数日がたちました。 昨日は青心烏龍を例にして台湾茶の抱える問題について書きましたが今回は焙煎について。 しかし、問題点ばかりあげてもネガティブになってしまいますので、今日は良い例をとりあげていきます。 うちの [...]
青心烏龍の未来は？
青心烏龍、台湾茶好きの方なら耳にした事がある名前でしょう。 この青心烏龍、おそらく台湾国内の品種で一番の優良品種でしょう、日本茶に例えるなら「やぶきた」になりますね。 優秀な品種で味も香りも申し分ありませんが、とにかくク [...]
オリジナル花茶
理想の花茶。 それを実現する為に今日はちょっとお茶を工夫して入れてみます。 といっても、すごく単純。 お茶にハーブを混ぜて淹れるだけ。 混ぜるお茶は烏龍茶焙煎機（自家用）の記事にあるもの。 ティーバッグを作った時にあまっ [...]
酸柑茶の飲み方を考える
以前ブログで紹介した客家人に伝わる酸柑茶、その飲み方について考えてみた。 とりあえず今回は台湾の養蜂場の方から頂いたハチミツを入れてみる事に。 その前に一つ報告。 以前紹介した時に柚子のようなものにお茶を入れ何年か寝かす [...]