関西読売テレビ様の密着取材終了
今朝がた、何日か続いていたテレビの密着取材が終わりました。 土砂崩れ、そして復旧作業など当初の予定通り撮影が進まないことの方が多かったのですが、協力してくれた農家とテレビ関係者の方々に感謝感謝です。 今回の密着取材はテレ [...]
台湾人は陳年老茶をどう選ぶか！？
何日か続いている老茶の話。 市場にはなかなか本物や良い状態の老茶がないことはお伝えしましたが、書き忘れたこぼれ話を…。 もし、目の前に探していた老茶があったら皆さんはどう選びますか？ ・品種 ・味 ・価格 ・年数 台湾茶 [...]
本物の陳年老茶飲んでますか？
陳年老茶、ブログでも何度も紹介していますし、台湾茶、中国茶ファンの方なら一度は飲んだり、探したことのある烏龍茶だと思います。 今回は台湾国内における陳年老茶の現状についてお伝えします。 台湾茶、中国茶、烏龍茶ファンなら老 [...]
陳期20年の棒茶
迪化街を散策した際に購入したドライフルーツに合う台湾茶として棒茶を挙げてみた。 別に陳年老茶でなくてもいいのだが…棒茶はこれしかなかったというのが本当のところ、笑。 まず、ドライフルーツ。 大きいのがマンゴー、小さいのが [...]
朝陽茶葉公園から台北迪化街散策
冬場の休閑期だけ台北メインで暮らすことにしてから何日か経ちました。 生活も少し落ち着いてきたので今日は散歩がてら近くの朝陽茶葉公園とガイドブックによく出るスポット、台北迪化街に向かいました。 こちらが朝陽茶葉公園。 ここ [...]
印雑１３１の淹れ方を考える！？
新年のスタートをきるにあたって何を一番初めに書こうか悩みに悩んだ…。 台湾現地で台湾茶を学ぶ身として烏龍茶の話題から入るのが正解かもしれないが、日本人であり出身地の静岡愛の人一倍強い自分。 昨年は地震やその他の影響で日本 [...]
あけましておめでとうございます！
皆様、あけましておめでとうございます。 台湾では旧正月をお祝いするので大晦日～三が日は特にこれといった盛り上がりもないまま過ごしました。 私事ですが１～３月は農家を離れ台北にいる機会が多くなります。 桃園での農家の作業が [...]
冬片のテイスティングと今後の課題
自分一人で全ての工程を進めていった冬片。 そのテイスティング結果の報告です、出来上がりの状態は「自作冬片が完成しましたっ！」でお伝えした通り。 理由があり見た目は悪いが出来はいかに…？？ まず飲み方を考えてみたが、揉捻機 [...]
自作冬片が完成しましたっ！
報告していた金萱の冬片作り、明け方に完成しました。 茶摘みに一人で出たのが昨日の朝７時、色々な工程をへて最終の乾燥が終わったのが今朝の朝６時。 ほぼ丸一日がかりの作業でしたが、苦労した甲斐がありました！ 早速出来上がった [...]
遂に金萱で冬片を作るっ！！
ここ最近、茶畑での冬片を発見した事や台湾における冬片の豆知識などを書いてきましたが… いよいよ始まりました！ 今日の朝から茶畑に一人で出て冬片を摘み、烏龍茶を作っています。 朝７時から金萱の畑へ一人出向き手摘み開始、12 [...]
茶花のハチミツ量産中
何度かお伝えしているお茶の花、いわゆる茶花を使ったハチミツ。 知り合いのハチミツ農家さんとのコラボで今年が初めての試み。 なかなかいい写真も撮れたので現状をお伝えします♪ 茶畑の近くの林にミツバチの巣箱をざっと60個程置 [...]
茶樹が若返る「中刈り」って！？
あの頃に戻りたい！とか… 若返ることが出来たらあれもこれもしたい！人間は実現が難しい夢を想ったりしますが、茶樹は若返ることができます。 「台刈り」とか「中刈り」という言葉を聞いたことはありますか？ 数日前に茶樹の植え替え [...]
茶樹１本からわかる台湾茶農家のレベル
美味しいお茶は製茶以前に畑作りから。 そして畑作りの前に土作り、茶樹の植え込みからです。 今回は各茶農家の茶樹の植え込みに対する捉え方の違いから味を追求します。 ここ何日か畑の作業で茶樹の植え込みや植え替えをしています。 [...]