19日の完全帰国が決まり、今日は製茶最終日。 秋茶はこの後も少し続くのだが、僕は明日農家を出て台北へ向かう。 長いようであっという間の住込み１年半だった。 最後だからといって特に特別な事はなく、仕事は淡々と進む。 夏茶が [...]

夜中の２時半から大先生と青心作業に入り、明け方に終わった。 最後に殺青、揉捻した茶葉の初期乾燥が終わるまでの間、最初に初期乾燥を終えた茶葉を淹れての確認作業。 初期乾燥では水分を半分ぐらい飛ばすので、市販で売られるような [...]

８月末で仕事を離れ、荷造りをしたり調べものをしたりする日々。 相方も家族で留守にしている為、ゆっくりと部屋で自分の事をしていると外にうちのトラックが停まる音が…。 先生が家畜の世話を終え帰ってきたのだなと思い特に気にする [...]