関西読売テレビ様の密着取材終了
今朝がた、何日か続いていたテレビの密着取材が終わりました。 土砂崩れ、そして復旧作業など当初の予定通り撮影が進まないことの方が多かったのですが、協力してくれた農家とテレビ関係者の方々に感謝感謝です。 今回の密着取材はテレ [...]
金萱茶「室内萎凋～攪拌」
前のブログからの続きです。 日光萎凋した茶葉を茄歴（かれい）と呼ばれる竹製の器にいれ、時間とタイミング、茶葉の状況を見極め手による数回の攪拌をいれます。 そうする事で簡単に言うと茶葉内の水分がどんどん外へ出ていきます。 [...]
金萱茶の冬茶「摘採～日光萎凋」
待望の冬茶、台茶１２号金萱から始まりました。 この前畑を見にいった時、週末になるかな。。と思っていたんですが、大先生がお昼前に畑を確認、天気や湿度などを考え今日になりました。 ショウリンと僕、二人で畑に向かい刈り取り開始 [...]
新品種、台茶２０号（迎香）
新品種、台茶２０号（迎香）台湾の茶業改良所で作られた品種を台茶～号という訳ですが、今回は新しい品種の台茶２０号、母親が金萱という事で多少期待をして南投縣の農家から取り寄せてテイスティングしてみました。２００４年に命名登録 [...]
金萱茶からスタート？
朝起きたらあいにくの雨。。 でもこの雨も本当に数日ぶりのもの、冬茶が厳しい中で希望の雨でもあります。 ただし、今日から気温が一気にさがり現在２０度ちょいぐらいですか、雨がふって暑くなるのが一番ですが、今年は相変わらずの異 [...]
殺人蟻にご用心
あと何日かで冬茶がなんとか始められそうです…。 今日は夏に製茶した紅茶の再乾燥や袋詰めをして過ごしたんですが、夕方に畑の様子を見に行った時のこと… 分かりづらいですが、これ…アルゼンチンが原産らしい殺人蟻と呼ばれているア [...]
陳年老茶（青心大有）
今日は家にある青心大有の老茶の枝取りなどをしました。 このお茶、２０年以上前に作られたもので知り合いの方がお茶農家をやめてからずっと自分の倉庫で保管してきたものです。 その間、２年に一度ぐらいの間隔で焙煎を入れています。 [...]
茶器に拘り…ありますか？
今日は１日オフでした。 今、青心烏龍の重発酵、重焙煎を飲みながらブログで何を書こうかな～と考えていたんですが、茶器についてちょっと書きましょう。 蓋碗やら茶壷やらガラス製のものやら色々ありますよね。 僕の家ではこの写真に [...]
日本茶？印雑１３１
印雑１３１、知っている人はかなりマニアックな方だと思いますが… 母親はインドアッサム地方のマニプリー５という品種と父親は誰だかわからないハーフのお茶、日本の茶業改良所（現：野菜茶業研究所）で生まれた品種です、たぶん。。 [...]
東方美人（椪風茶）などなど…
今日もショウリンが留守なので一人で畑に向かった訳ですが、お昼からは小雨。。 午後は畑に出ることができなかったので自分が売る用のお茶の袋詰めなどしていました♪ まだＨＰ上のお茶の販売は開始してませんけど、、 というか畑仕事 [...]
未来の東方美人！育てっ！
ショウリンが一日用事で留守なので一人で畑へ。 耕運機をかけ終わった畝の根元、主に植えてから１～２年のところの雑草をとる作業、今日は青心大有の畑がメインです。 雑草と言ってもかなり小さいものです、↓このような茶樹の根元に生 [...]
雑草管理と冬茶続編…
昨日のブログを読んでくれた方はわかると思いますが、やはり朝起きたら頭がガンガンして完全に二日酔い。。 今日は僕だけ午後からの仕事になりました、ショウリン、スマン。。 で、今日は何をしたのかというとショウリンが耕運機を走ら [...]
