今回は日本茶、印雑１３１です。 台湾でも何度かこのお茶を淹れて飲んでいますが、普段は畑作業や製茶に忙しくゆっくりと向き合うことができなかったので今回は時間をとって淹れてみました。 使う茶器はこのようなもの、常滑の陶芸家の [...]

新年のスタートをきるにあたって何を一番初めに書こうか悩みに悩んだ…。 台湾現地で台湾茶を学ぶ身として烏龍茶の話題から入るのが正解かもしれないが、日本人であり出身地の静岡愛の人一倍強い自分。 昨年は地震やその他の影響で日本 [...]

印雑１３１、知っている人はかなりマニアックな方だと思いますが… 母親はインドアッサム地方のマニプリー５という品種と父親は誰だかわからないハーフのお茶、日本の茶業改良所（現：野菜茶業研究所）で生まれた品種です、たぶん。。 [...]