凍頂烏龍茶とは違う魅力を持つ青心烏龍
本日は2010年冬の青心烏龍、重発酵、重焙煎のテイスティング。 青心烏龍という品種は台湾の北では坪林に代表される文山包種茶を作る品種、南では凍頂山一帯で作られる凍頂烏龍茶を作る品種でもある。 今回取り上げるものはこの両地 [...]
青心烏龍の冬茶どやっ！？
報告を忘れていた冬茶がありました。 僕が一時帰国していた間に作られた青心烏龍の冬茶。 つい先日、「青心烏龍の未来は？」という記事で伝えた通りブランド化している凍頂烏龍茶や高山茶はこの青心烏龍で作る為、他の地域で作られたも [...]
