昨日の夕方に刈り取ってきた茶葉、今日無事に紅茶になった。 僕らは烏龍の製茶もあったので時間を見て色々と見ていたのだが、自分の中の疑問が解決したり、新しい発見も多くあった。 工場内での仕事があったので紅茶の揉捻には立ち会え [...]

夏茶の製茶が日々続いているが本日は並行して紅茶作りがあった。 去年も作ったものだが、烏龍の要素を取り入れた烏龍紅茶というものを大先生が作ることに。 これはお客さんからのオーダーらしい。 今年は天候不良で夏茶がかなり減産し [...]