【店主について】

東方美人、四季春、翠玉、金萱…etc
台湾現地の農家にて住み込みで烏龍茶を作っています。
現地からディープな情報を発信中。

Posts tagged "冬片"
冬片のテイスティングと今後の課題

冬片のテイスティングと今後の課題

自分一人で全ての工程を進めていった冬片。 そのテイスティング結果の報告です、出来上がりの状態は「自作冬片が完成しましたっ!」でお伝えした通り。 理由があり見た目は悪いが出来はいかに…?? まず飲み方を考えてみたが、揉捻機 [...]
自作冬片が完成しましたっ!

自作冬片が完成しましたっ!

報告していた金萱の冬片作り、明け方に完成しました。 茶摘みに一人で出たのが昨日の朝7時、色々な工程をへて最終の乾燥が終わったのが今朝の朝6時。 ほぼ丸一日がかりの作業でしたが、苦労した甲斐がありました! 早速出来上がった [...]
遂に金萱で冬片を作るっ!!

遂に金萱で冬片を作るっ!!

ここ最近、茶畑での冬片を発見した事や台湾における冬片の豆知識などを書いてきましたが… いよいよ始まりました! 今日の朝から茶畑に一人で出て冬片を摘み、烏龍茶を作っています。 朝7時から金萱の畑へ一人出向き手摘み開始、12 [...]
台湾茶ファンなら知っておきたい冬片に関する豆知識

台湾茶ファンなら知っておきたい冬片に関する豆知識

最近頻繁に取り上げている冬片についての小ネタです。 台湾茶ファンの方なら冬茶の後に作られる冬片の存在はご存知だと思いますが、日本のお店や通販(ネットショップ)などでその産地まで詳しくみたりしていますか? 今回は冬片の産地 [...]
冬片や冬茶の近況報告など

冬片や冬茶の近況報告など

冬茶が終わった畑で冬片が出ていることは伝えましたが、最近の畑の様子をまとめてみました。 まずは最近茶樹の植え替えなどもした台茶13号、翠玉の畑。 ここは、冬片諦め冬茶へでも少し触れましたが、去年台刈りをして今年は一度も収 [...]
冬片から台湾高山茶を探る

冬片から台湾高山茶を探る

何日か前に冬片諦め冬茶へという記事の中で冬茶を刈り取って間もないし、寒い日が続いているので新芽は出ていないと報告をしましたが…出ていました。 昨日でかけるついでに金萱の畑の様子を見にいったら新芽が出てる。。 金萱は今年の [...]
冬片諦め冬茶へ

冬片諦め冬茶へ

台湾へ戻り、そろそろ台切りなどの畑作業再開!と意気込んでいましたがあいにくの雨。。 そんな中で大先生が畑から茶葉を少しだけ摘んで帰ってきました。 実は昨日からお客さんが来ていまして、その方が 「今回は冬片を作りたいっ!! [...]