焦らない急かさない
テレビの取材が入り進めている東方美人作り。 昨日のお昼前から作り始めているのだが、実は一度目の撹拌を入れたのは今朝の８時。 実に工場に持ち帰ってから23時間後である。 並行して作っていた烏龍茶は東方美人より後に工場に生葉 [...]
東方美人密着取材
日本からはるばる僕への密着取材が来ていることはブログでも伝えた。 200年ぶりぐらいの雨量を記録し、裏山が崩れ工場機能が麻痺し、一時は撮影の断念も考えたのだが、軍隊さんや色々な方の助けによりなんとか撮影にこぎつけた。 本 [...]
品評会向けの東方美人
昨日から今日にかけて作った青心大有の東方美人。 とてもわかりやすいものだったので、ちょっとブログにて取り上げてみようと思います。 写真は昨日の茶摘み風景。 昨日はうちの工場に体験で来ていた方がいたので、その方達と共に僕も [...]
偶然を偶然にしないこと…
東方美人は僕が推測するに偶然生まれた烏龍茶だと思う。 ウンカの害により葉の生長がとまり、摘まない訳にはいかないのでお茶にされ…そこから現代まで来ているものだと、僕自身は現場での経験からそう推測している。 以前、うちの農家 [...]
秒単位の世界と経験
東方美人という烏龍茶は台湾でもかなり特殊なものであることは度々伝えてきた。 葉の大きさ、製茶工程や技術、ウンカという虫の害を利用して作られる…とにかく色々とある。 烏龍茶というものを作る場合、必ず萎凋という工程が入る。 [...]
何事も積み重ね…
本日は農歴の芒種（ぼうしゅ）と呼ばれる日。 東方美人の産地ではこの前後一週間程が東方美人の最盛期となる。 この時期が最盛期と言われる理由は追々取り上げていくのでそれは置いておいて… 東方美人の時期というのは僕自身、茶葉に [...]
桃園vs新竹
本日は昨日の翠玉の仕上げに入り、また新しい茶葉を摘んでいたので新たな東方美人作り。 一番のピーク時に入り、少し忙しくなってきています。 そんな中で家にお客さんが来ました、僕は初めて会う方でしたがどうやら新竹の方のよう… [...]
東方美人日和から一転
今日は午後から東方美人の製茶作業があった為、午前中だけ畑に出て土いじり。 お昼は少し余裕をとりながら家で摘み取られた生葉が来るのを待つことに。。 僕も茶摘みをやると思っている方も多くいらっしゃると思いますが、基本的に茶摘 [...]
紅茶作りと東方美人見学
本日は朝から畑でせっせと畑の草抜き。 お昼を食べに一旦家に戻ると、何やら東方美人にしては大きい葉があり、見知らぬ人も… 「はて！？うちに今時期、こんなにウンカの被害にあってない芽はあったかね…」と思っていると、どうやら知 [...]
台湾の烏龍茶とは！？
本日は摘み取りがない為、昨日の続きで工場内の清掃や製茶機械の配置の微調整など…。 同じ話題を書いても仕方ないので、昨日飲んだ今年の台茶１７号白鷺の東方美人の話題を。 台湾では皆さんがご存知の通り烏龍茶が多く作られます。 [...]
畑にてウンカ芽のチェック
昨日台湾へ戻り今日から仕事。 といきたいところですが、今年は少し余裕があるので今日はお仕事はお休み。 相方が家族サービスに徹する中、僕は一人カメラをもって畑へ向かいました。 散歩をしながら青心大有の畑を通り少しチェックし [...]
台湾へ戻り東方美人作りへ
本日夕方の便で日本から台湾へ戻りました。 もう何度も行き来しているので既に海外へ来たという意識は全くなく、単に実家へ戻ったような不思議な感覚であります。 しかし、日本に帰国した際に髪をバッサリと切ったので家についた時、う [...]