【店主について】

東方美人、四季春、翠玉、金萱…etc
台湾現地の農家にて住み込みで烏龍茶を作っています。
現地からディープな情報を発信中。

瑣末事
翠玉と青心大有、その他野菜など

翠玉と青心大有、その他野菜など

畑の作業を終え、本日はフリー。 荷造りを少しずつしながら明日には両親が台湾へ遊びに来るので夕方には台北へ出ます。 荷物の整理をしつつ合間の気晴らしに畑へ出た。 といっても、畑の作業ではなく、他の野菜などの様子を見てみよう [...]
茶葉の包装作業から

茶葉の包装作業から

本日から休みに入り、朝から部屋の掃除と荷造りの為の仕分けをしている。 が、、なかなか思うように進まない。 服なども農作業でよごれ殆ど捨てる予定で来ているのだが、今後もここに来て製茶作業をしながら勉強する機会があるので捨て [...]
殺青という魔物

殺青という魔物

本日も大先生との製茶作業。 ここ何日か難しいブログになってしまっているが今日も…。。 このブログを読んで下さっている方は僕が主に殺青という作業を見ていることは知っていると思う。 烏龍は香りや味云々が良く言われるが実は製茶 [...]
新しい発見が宿題の始まり

新しい発見が宿題の始まり

ここ2日間程、大先生と畑での刈り取り、そして製茶までを手掛けている。 ほぼお茶は引退しているのでこのような機会というのは数える程しかなく、いつも貴重な時間となっている。 その大先生と昨日の夕方に刈り取った少量の青心大有が [...]
製茶の合間に何となく

製茶の合間に何となく

夏茶も後半に入り体力的にもちょっときつくなってきた。 今年は晴れた日は本当に猛暑という感じで、雨が降ると今度は豪雨という… やはり天気がおかしいなと思う年である。 とにかく夏場は暑さだけで体力がとられてしまう訳だが、逃げ [...]
勉強になる日常

勉強になる日常

昨日今日と台風が直撃しており仕事がない。 工場の中でする仕事も今は特にないので、このような日はわりと自分の事に時間をさけるので少し有難い部分もある。 勿論、雨が降り続くと製茶にも影響が出るので出ない範囲内でのことです。 [...]
茶畑の管理再生作業【閑話】

茶畑の管理再生作業【閑話】

連日畑の再生作業が続いていますが今日は休憩といきましょう。 今、再生管理している畑の持ち主のお爺様から相方に電話があり、その話を聞き、嬉しかったので書いておきます。 連日伝えているように、畑の管理がされていなかった為、か [...]
実家にて力仕事、何故だ…

実家にて力仕事、何故だ…

台湾で畑に出て仕事をするということは本当に重労働だ。 せめて日本に帰国した時は少しゆっくりしたいと思うものだが現実にはそうはいかない(笑) 今回はわりと私的なブログになります。 最近実家を建て替えたのだが、元々うちの前は [...]
感心させられた出来事

感心させられた出来事

静岡の山間地に出向いた際に関心したことがあったので記事にしてみようと思う。 これはお茶を作る作らないとかそういうことではなく、人間として感心し、正しい対応をして頂けたことに関する感謝のブログでもあります。 製茶が延期にな [...]
ウンカの被害は椿にも

ウンカの被害は椿にも

本日日本へ一時帰国しました。 日本にいる間は日本茶や台湾での回顧録的なブログになると思います。 とりあえず今日は台湾でのお話。 東方美人の製茶時期を終えての一時帰国となった訳ですが、製茶期間中に見られた光景です。 写真は [...]
台北にて東方美人を淹れた後に一人思ふ

台北にて東方美人を淹れた後に一人思ふ

本日の仕事はお休み。 前々から知り合いの方が台湾へ来る話があったので休みを一日頂いた。 知り合いと言っても友達ではなくお客様だ。 地方に住んでいる方で僕が一時帰国などで東京や実家の静岡に戻った際にも会える距離ではないので [...]
畑三年、製茶五年

畑三年、製茶五年

畑三年、製茶五年。 これは僕が滞在する農家で言われている言葉です。 一人前の茶師になるにはまずは畑を三年、その後製茶と五年必要とするということです。 畑の三年と製茶の五年はかぶりませんから合計で言うと八年ですね。 少し付 [...]