夜中の２時半から大先生と青心作業に入り、明け方に終わった。 最後に殺青、揉捻した茶葉の初期乾燥が終わるまでの間、最初に初期乾燥を終えた茶葉を淹れての確認作業。 初期乾燥では水分を半分ぐらい飛ばすので、市販で売られるような [...]