夏茶4日目、昨日の午前中は前日夜からの雨の為茶葉が濡れていたので午後からの刈り取りになった。 雨の後で葉の水分量も多く、また濡れている葉もあったので一晩工場内で室内萎凋をし、今朝の朝8時から最終撹拌に入った。 殺青に入っ [...]