東方美人の発酵度はおおむね60%後半～70%代である。 発酵度の浅い東方美人があるのはご存知でしょうか？ ネットなどで調べてみるとちらほらそんな情報もあったりする。 実は発酵度の浅い東方美人、通常のものよりもかなり難しい [...]