青心大有２日目＆台茶１２号金萱の根っこ
昨日は雨に降られたので今日は改めて青心大有の秋茶２日目です。 前日と特に変わったことはないので今日は少し違う話で♪ 夕方に時間が空いたので家の目の前の青心大有の畑の管理に行ってきました。 ここは植え替えて２年目、以前は台 [...]
四季春（軽焙煎） 袋詰め
今日は青心大有の摘採２日目の予定だったんですが…。 途中から雨に降られてしまい、中途半端な量で退散…んーこの量だけの為に夜中まで起きてるのはかなり面倒なんですが、、。 自然は人間がコントロールできるものではありませんから [...]
翠玉2日目&ティスティング
翡玉、秋茶２日目です。 連日の日照り続きということもあり、茶葉の中の水分が少なく難しい日が続いています。 昨日の１日目は日光萎凋を取り入れましたが、今日は気温も高く湿度もあるので、日光萎凋はせずにそのまま室内へ持っていき [...]
翠玉１日目
３日にわけて刈り取る予定の翠玉１日目です。 午前の１１時から刈り取りを始め、お昼過ぎに家に帰ってきて軽く日光萎凋にかけて作っています。 普段、夏茶や秋茶のお昼に刈り取ったものは日光萎凋にかけることが少ないのですが今日は特 [...]
青心大有１日目＆武夷
今日は青心大有の秋茶１日目と４列だけ実験的に作っている武夷の刈り取りです。 本来なら青心大有は翠玉の後に刈り取るのが普通なんですが、散々伝えている通り今年の異常気象で新芽の伸びがそろわずなぜか一部の青心大有だけ成長が早く [...]
☆台湾初☆
台湾に来てから初めてBarに行きました♪ 雰囲気も悪くないし、値段も納得。 知り合いが来た時の台北案内をする際の閉めによさそうですが、Barタイムはソフトドリンクを出さないそうで、、そこが残念↓。 とにかく台湾に来てから [...]
九份 茶芸館にて
知り合いの方が日本から台北観光に来ているので、ガイドというかお供をしました☆ 九份に行ったついでにせっかくだから茶芸館でお茶でも♪ ということになりお店に入ったんですが、茶葉の持込は禁止。 一度お店のものを頼んだ後に持っ [...]
台茶１７号白鷺3日目
今日で１７号の秋茶が終わりです。 畑もご覧の通り綺麗に刈り取り完了です☆ １日目、２日目、今日とそれぞれ萎凋の時間、攪拌の回数を変えて作っています。 個人的に感じた限りでは３日間の中で今日すすめているものが一番スムーズに [...]
東日本大震災＆アメリカ同時多発テロ
昨日、今日、明日と台湾は中秋ということでお休みです。 さて… 早いもので東日本大震災から半年、そしてアメリカ同時多発テロから１０年。。 共に多くの方が亡くなりました。 今一度、亡くなられた多数の方々のご冥福を祈念し、 謹 [...]
台茶１２号金萱＆台茶１７号白鷺２日目
６～７日に作った１２号金萱の枝取りが終わり、午前中に最終的な乾燥も終わりました。 最終的な茶葉の状態はこんな感じですね。 早速テイスティングをしましたが金萱の特徴もしっかり出ていますし、いい出来です。 機械摘みなので形状 [...]
台茶１７号白鷺 続き
今、現地時間で朝の７時半です。。 初期乾燥まで終わってとりあえずこれから就寝。。 昨日の朝６時半から今まで、寝る暇もなくよく働きました。そのわりには今日の１７号の出来はイマイチかもしれません。。。 何か写真を…と思ってい [...]
台茶１７号白鷺 ウンカ芽
今朝は６時半起床、７時には畑に出て１７号の草取り、終わったのが午前１１時でそのまま刈り取り☆ １７号の畑は広いので３日にわけて秋茶を作っていきます。 夏茶の時もそうでしたが、この畑はウンカの被害が酷く、今回も夏茶と同様か [...]