手揉み蜜香紅茶(青心大有) 其の二
写真の一枚目が3時間後の茶葉、二枚目が4時間後の茶葉です。 時間がたつにつれ、葉の水分がぬけ、丸まってきているのがハッキリとわかります。 香りも青臭さがほぼぬけ、今はツンとはしているものの最初よりは丸まってきた花の香りで [...]
手揉み蜜香紅茶(青心大有) 其の一
ブツブツ言ってもしょうがないのでやることになったらやる男ですよ僕は、笑。 という事で、おばちゃん達が摘んでくれた新芽がコチラ。 …。非常にいい状態の新芽です、これ烏龍茶にする為の手摘みだったら最高の素材ですよ?正直勿体な [...]
手揉み蜜香紅茶(青心大有) 序章
今日は朝から茶摘みのおばさんを呼んで、青心大有を摘んでいます。 実は… 数日前から女性のお客さんが来ており、その方がどうしても手揉みの紅茶を作りたい!と。 最初は彼女自身が畑に出て自分でお茶を摘むという流れだったんです。 [...]
13号翠玉 夏茶
台風が近づいているようですが、無事に翠玉の刈り取りができました。 ただ、畑が広い上に翠玉という品種は収量も多いので2日にわけて終わらせる予定。 いつも写真を載せるのですが、今日は撮り忘れました。 まぁこの機会なんでこんな [...]